Programter99 • Gasztronómia & élmény
Étlap & szezonális gasztronómiai élmények
Kifinomult, szezonális ételsorok, séfünk kreatív ajánlatai és gondosan válogatott borkínálat – mindez egy modern, luxus hangulatú étteremben, ahol a gasztronómia az est fénypontja.
Az árak és a fogások szezonálisan változnak – aktuális kínálatunkról kollégáink az étteremben részletes tájékoztatást adnak.
Szezonális menü – friss alapanyagok, folyamatos megújulás
Gasztronómiai kínálatunk mindig a legfrissebb, szezonális alapanyagokra épül, hogy minden alkalommal új élményt nyújtsunk vendégeinknek. Az aktuális ételsorban a magyar és nemzetközi konyha inspirációi elegánsan találkoznak, kifinomult tálalással és harmonikus ízekkel.
Tavaszi & nyári kompozíciók
Friss zöldségek, könnyed halételek, illatos fűszernövények és üde, citrusos desszertek, amelyek ideális kísérői egy hosszú, gyertyafényes estének.
Őszi & téli ízek
Gazdag, mély ízvilágú fogások, lassan készült húsok, gyökérzöldségek és bársonyos mártások, amelyek mellé meleg hangulatú borpárosításokat ajánlunk.
Foglalás & tájékoztatás
Az aktuális szezonális menüsorról és a napi ajánlatokról a foglalás során vagy személyesen az étteremben adunk részletes információt.
Séf ajánlatai – mesteri fogások hetente változó inspirációval
Séfünk minden héten új kompozíciókkal lep meg, amelyekben a tradicionális ízek és a modern technológiák egyedülálló összhangban jelennek meg. A fogások limitált ideig érhetők el, kifejezetten az adott szezon és alapanyag-kínálat legjavára építve.
- Kifinomult, többfogásos séfajánlat párosított borokkal.
- Limitált, kóstoló jellegű fogások a kíváncsi ínyenceknek.
- Külön séfajánlat exkluzív VIP vacsoraestekhez és tematikus póker estekhez.
A heti séfajánlatokról a helyszínen elérhető menükártyáról vagy kollégáinknál érdeklődhetsz.
Séf asztala
Séfasztal élmény 6–8 fő részére
Foglalj exkluzív séfasztalt, ahol személyre szabott menüsorral, közvetlen konyhai betekintéssel és borpárosításokkal várunk. Ideális választás gourmet társaságoknak, illetve privát ünneplésekhez.
Előételek – kifinomult kezdés a gasztronómiai utazáshoz
Gondosan összeállított előételeink tökéletesen megadják a vacsora alaphangját. Friss alapanyagok, elegáns tálalás és harmonikus textúrák vezetik fel az est további fogásait.
Hideg kompozíciók
- Marinált zöldségek, fűszeres olajokkal és kézműves kenyérrel.
- Prémium sajt- és charcuterie válogatás, szezonális kiegészítőkkel.
- Friss, citrusos előételek a könnyed kezdésért.
Meleg előételek
- Finomra hangolt, ropogós textúrák krémes mártásokkal párosítva.
- Modernizált klasszikusok selymes pürékkel és vajas jus-vel.
- Vegetáriánus előételek szezonális zöldségekből komponálva.
Levesek – könnyed és tartalmas kompozíciók
Gazdag leveskínálatunk között könnyed, zöldségközpontú variációk és mély, koncentrált ízvilágú krémlevesek, alaplevek is megtalálhatók. Minden fogás a gondosan főzött alaplé és a minőségi alapanyagok tiszteletére épül.
Könnyed fogások
- Szezonális zöldséglevesek friss zöldfűszerekkel.
- Letisztult consommé-k finom betétekkel.
Tartalmas, melengető ízek
- Krémlevesek ropogós, házi kísérőkkel.
- Modern, újragondolt klasszikus magyar levesek.
Főételek – klasszikus és modern fogások, prémium alapanyagokból
Főételeink a legmagasabb színvonalú alapanyagokra, precíz technológiákra és letisztult tálalásra épülnek. A klasszikus vonal mellett kreatív, kortárs kompozíciókat is kínálunk, húsos, halas és vegetáriánus opcióval.
Prémium húsételek
- Érlelt marha és bárány fogások, selymes mártásokkal.
- Klasszikus szárnyas variációk modern köretekkel.
Tengeri ihletés
- Friss tengeri halak, könnyed zöldség- és citruskísérettel.
- Finom tenger gyümölcsei, ízben gazdag mártásokkal.
Kreatív vegetáriánus főételek
- Zöldségközpontú kompozíciók komplex textúrákkal.
- Gabona- és hüvelyes alapú fogások, mély, fűszeres ízekkel.
Vegetáriánus & vegán választék – zöldségek főszerepben
Szezonális, friss terményekből készült kreatív zöldségételek és ízekben gazdag vegán fogások kapnak főszerepet, hogy a növényi alapú gasztronómia is méltó, prémium élményt nyújtson.
Vegetáriánus fogások
- Sütött, párolt és marinált zöldségek komplex harmóniában.
- Gazdag, sajtalapú kompozíciók és házi tészta variációk.
Vegán élménykonyha
- Növényi alapú krémek, mártások és fehérjeforrások.
- Teljes értékű, tápláló fogások hozzáadott kompromisszum nélkül.
Kérésre jelöljük az egyes fogások glutén- vagy laktózmentes változatát is – részletek az ételallergia&speciális igények szekcióban.
Köretek & saláták – harmonikus kíséret a főételek mellé
Harmonizáló köreteink és üde, textúrákban gazdag salátáink önálló fogásként vagy a főételek kifinomult kísérőjeként is rendelhetők.
Klasszikus & modern köretek
- Krémes pürék, ropogós zöldségek és gabonaköretek.
- Gazdagon fűszerezett, lassan sült köretkompozíciók.
Friss salátavariációk
- Szezonális levelek, magvak és házi dresszingek.
- Könnyed, citrusos vagy karakteres, fanyar ízvilágú saláták.
Desszertek – házias és modern lezárása az estének
Házias és modern desszertjeink méltó lezárást adnak az étkezésnek. Friss gyümölcsökkel, karakteres csokoládéval vagy habkönnyű krémekkel dolgozunk, hogy minden falat elegáns, emlékezetes élmény legyen.
- Újragondolt klasszikus magyar desszertek letisztult tálalással.
- Csokoládéalapú, intenzív desszertek, roppanós és krémes textúrákkal.
- Könnyed, gyümölcsös kompozíciók, pezsgő vagy desszertbor párosítással.
Desszertkínálatunk a szezonhoz igazodva változik; aktuális választékunkról a helyszíni desszertlap ad részletes képet.
Borkülönlegességek – válogatott magyar és nemzetközi tételek
Gondosan válogatott borlapunk minden fogás ízharmóniáját tökéletesen egészíti ki. Kínálatunkban ikonikus magyar borvidékek és izgalmas nemzetközi pincészetek tételei egyaránt megtalálhatók.
| Stílus | Jellemző párosítás |
|---|---|
| Friss, reduktív fehérborok | Előételek, halételek, könnyed vegetáriánus fogások |
| Elegáns, hordós fehérek | Gazdagabb hal- és szárnyas fogások, krémes mártások |
| Strukturált, testes vörösek | Prémium húsételek, érlelt sajtok |
| Pezsgők & champagne | Ünnepi pillanatok, aperitif és desszertpárosítások |
Sommelier csapatunk készséggel ajánl személyre szabott borpárosítást bármely menüsorhoz vagy privát rendezvényedhez.
Gyermekmenü – élmény a legfiatalabb vendégeinknek is
Az ifjabb vendégek számára ízletes és egészséges, örömmel fogyasztható ételeket kínálunk, amelyek figyelembe veszik a gyermekek igényeit és az étkezés játékos, mégis igényes megközelítését.
Gyermekbarát kedvencek
- Kímélő fűszerezésű, minőségi alapanyagokból készült főételek.
- Kisebb adagok, könnyen fogyasztható textúrákkal.
Egészségtudatos megoldások
- Friss zöldség- és gyümölcsköretek.
- Opcionálisan cukorcsökkentett desszertválaszték.
Gyermekmenünket is a szezonhoz igazítjuk; kérd kollégáink aktuális ajánlását.
Ételallergia & speciális igények – figyelmes, személyre szabott konyha
Külön figyelmet fordítunk a speciális étrendi igényekre – allergének, glutén- vagy laktózmentes alternatívák kérhetők szinte minden fogásunkból, előzetes egyeztetés mellett.
Allergének tudatos kezelése
- Étlapunkon és a helyszínen egyaránt jelöljük a főbb allergéneket.
- Csapatunk rugalmasan alakítja a fogásokat az egyéni igényekhez igazítva.
Speciális étrendek
- Glutén- és laktózmentes opciók több fogás esetében.
- Vegetáriánus, vegán, illetve egyéb preferenciák figyelembevétele.
Kérjük, foglaláskor vagy legkésőbb érkezéskor jelezd egyedi igényeidet, hogy konyhánk a lehető legmagasabb színvonalon készülhessen.
Menü inspirációk tematikus rendezvényekhez
Személyre szabott menüsoraink tematikus póker estekre vagy privát rendezvényekre is rendelhetők, hogy gasztronómiai élményünk minden alkalommal exkluzív és emlékezetes maradjon.
- Elegáns, többfogásos vacsoramenük borkísérettel.
- Finger food & tapas jellegű kompozíciók társasági estekhez.
- Tematikus menük offline póker estekhez, ahol a játék az élmény része, nem pénznyereményért zajlik.
Rendezvényajánlat
Rendezvényedhez dedikált menüajánlatot készítünk, a gasztronómiai koncepciótól a borpárosításokig. Kérj személyre szabott javaslatot kollégáinktól.
Foglalj asztalt a Programter99-ben
Tapasztald meg élőben a Programter99 gasztronómiai világát – válassz szezonális menüink, séfajánlataink és tematikus estjeink közül, és engedd, hogy az este minden részletét mi hangoljuk össze.